干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗?

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2020-12-29 17:01 发布于新东方烹饪学校

  2020年余额仅剩2天!据说人这辈子有两样东西是别人抢不走的,一是吃进肚子里的食物,另一个是练成的技能,如果你热衷西点烘焙,这篇干货千万不要错过!

西点大师授课 收获满满


  今日上午,我校西点大师刘老师为同学们及来宾,呈现了一堂生动细致的公开课。
干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? 授课大师-刘老师

  在示范开始前,刘老师从食材、营养搭配及关键步骤等方面,进行了深入浅出,清晰透彻的讲解,随后亲身示范了酥皮泡芙的制作,娴熟的手法让现场同学们大开眼界。
干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? 同学们听得格外认真 干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? 干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? 刘老师示范挤压手法 干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? 酥皮泡芙新鲜出炉

  出自大师之手的酥皮泡芙,一出炉就受到了同学们的热烈欢迎,一口咬下去,先是酥皮的松脆,再是泡芙的松软,然后是奶油的软滑香甜,有颜值又口感丰富的酥皮泡芙,让幸福感在唇齿间、教室里蔓延。
干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? 最理想的酥皮泡芙状态:表面圆鼓鼓没有裂口,酥皮自然均匀地散开

  难忘的西点公开课很快就结束了,但西点烘焙的学习之路才刚刚开始,尤其是有创业想法的人士,大数据下的2020年烘焙行业现状,绝对会燃起你的西点梦想。

2020烘焙行业 前景广阔


  烘焙创业人群有何特点?烘焙创业主营产品有哪些?烘焙店铺经营情况如何?创业店主的工作生活现状如何?下面都会给你答案!

一、烘焙创业人群特点


创业者年龄集中在21-40岁

干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? (创业店主的年龄分布情况)

  31-40岁年龄段的店主中,拥有实体店、工作室、私房三类店铺的人数比例,均高于21-30岁年龄段。拥有两种或两种以上形式店铺的店主,31-40岁年龄段,不超过22.9%,而21-30岁年龄段,不超过11%。
干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? 干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? (不同年龄段店主,当前的创业形式)

  可见,31-40岁年龄段店主是目前烘焙市场的创业主力军,而21-30岁年龄段店主,作为烘焙行业的新生力量,经验还在积累中,未来潜力比较大。

私房创业以女性为主

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(烘焙创业店主的性别情况)

  烘焙行业,女性创业者的人数,远高于男性创业者,女性店主中,20.8%经营线上私房网店,而经营私房线上网店的男性店主只有7.1%,私房创业形式更被女性创业者喜爱,而男性创业者偏爱工作室创业的形式。
干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? (男女店主的烘焙创业形式) 干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗?

0起步创业者逐渐增多

干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗?

  通过递增的数字,可以看出,烘焙市场的创业者中,烘焙从业0经验起步创业的比率,在逐渐提高,可见烘焙创业的门槛逐步降低,更多人具有应对0经验烘焙创业风险的能力。
干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗?
(不同从业年限的店主,创业年限情况)
横行:从业年限,纵列:创业年限)

二、烘焙创业主营产品特点


蛋糕、饼干类产品最畅销

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  在统计的所有店铺数据中,81.5%的店铺主营产品中有蛋糕类,64.2%的店铺有饼干类,面包类产品在第三位,饼干、蛋糕这两类被45.7%的店铺作为主营产品;在快节奏的工作生活中,人们日常主食变得多样化,面包类产品潜力巨大。
干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? (统计店铺中,拥有某类主营产品的店铺比例)

蛋糕是私房几乎必备的产品

干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗?

  据数据显示,参加统计的所有私房网店,100%把蛋糕当作了主营产品。
  这一数据体现了蛋糕产品的畅销度,也体现了在个人产能有限的私房网店,蛋糕类产品能带给店主普遍非常高的投入回报率。
干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? 不同类型店铺,拥有某类主营产品的店铺比例)

三、烘焙店铺经营情况


46.9%店主,年营业额在30万以上


  根据店主提供的年营业额数据,年营业额在30-100万元较多,占28.4%;其次是5-30万元,占25.9%;100-500万元占16%;其余29.6%为少于5万元和超过500万元的。
干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? (创业店主,店铺年营业额总体情况)

  私房网店、线下门店、工作室的营业额,集中在5-500万元,私房网店和工作室,在1-5万元区间也有一定的比重。
干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗?
(不同形式的创业店主,店铺的年营业额情况) 干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗?

  参加数据统计的店主中,全职创业店主中,81%年营业超过5万,51.5%年营业额超过30万,27%超过500万,可见烘焙创业整体经营情况较好,而且有很大的发展空间。
干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? (全职兼职店主,店铺的年营业额情况)

四、创业店主工作与生活现状


48.1%店主,年收入在10万元以上

干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗? (创业店主的年收入情况)

  年收入在5万元以上的店主占74%,10万元以上的店主有48.1%,20万元以上的店主32.1%,50万元以上的8.6%,100万元以上的1.2%。可见,烘焙创业店主的整体收入情况,相比于整体其他行业要高一些。
干货 | 年关将至,你抓住西点创业机遇了吗?

  如果你打算创业,西点烘焙行业绝对不亏。只要有好的技术,还怕赚不到钱吗?
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