干货 | 年关将至，你抓住西点创业机遇了吗？
admin
2020-12-29 17:01 发布于新东方烹饪学校
2020年余额仅剩2天！据说人这辈子有两样东西是别人抢不走的，一是吃进肚子里的食物，另一个是练成的技能，如果你热衷西点烘焙，这篇干货千万不要错过！
今日上午，我校西点大师刘老师为同学们及来宾，呈现了一堂生动细致的公开课。
授课大师-刘老师
在示范开始前，刘老师从食材、营养搭配及关键步骤等方面，进行了深入浅出，清晰透彻的讲解，随后亲身示范了酥皮泡芙的制作，娴熟的手法让现场同学们大开眼界。
同学们听得格外认真
刘老师示范挤压手法
酥皮泡芙新鲜出炉
出自大师之手的酥皮泡芙，一出炉就受到了同学们的热烈欢迎，一口咬下去，先是酥皮的松脆，再是泡芙的松软，然后是奶油的软滑香甜，有颜值又口感丰富的酥皮泡芙，让幸福感在唇齿间、教室里蔓延。
最理想的酥皮泡芙状态：表面圆鼓鼓没有裂口，酥皮自然均匀地散开
难忘的西点公开课很快就结束了，但西点烘焙的学习之路才刚刚开始，尤其是有创业想法的人士，大数据下的2020年烘焙行业现状，绝对会燃起你的西点梦想。
烘焙创业人群有何特点？烘焙创业主营产品有哪些？烘焙店铺经营情况如何？创业店主的工作生活现状如何？下面都会给你答案！
（创业店主的年龄分布情况）
31-40岁年龄段的店主中，拥有实体店、工作室、私房三类店铺的人数比例，均高于21-30岁年龄段。拥有两种或两种以上形式店铺的店主，31-40岁年龄段，不超过22.9%，而21-30岁年龄段，不超过11%。
（不同年龄段店主，当前的创业形式）
可见，31-40岁年龄段店主是目前烘焙市场的创业主力军，而21-30岁年龄段店主，作为烘焙行业的新生力量，经验还在积累中，未来潜力比较大。
（烘焙创业店主的性别情况）
烘焙行业，女性创业者的人数，远高于男性创业者，女性店主中，20.8%经营线上私房网店，而经营私房线上网店的男性店主只有7.1%，私房创业形式更被女性创业者喜爱，而男性创业者偏爱工作室创业的形式。
（男女店主的烘焙创业形式）
通过递增的数字，可以看出，烘焙市场的创业者中，烘焙从业0经验起步创业的比率，在逐渐提高，可见烘焙创业的门槛逐步降低，更多人具有应对0经验烘焙创业风险的能力。
（不同从业年限的店主，创业年限情况）
横行：从业年限，纵列：创业年限）
在统计的所有店铺数据中，81.5%的店铺主营产品中有蛋糕类，64.2%的店铺有饼干类，面包类产品在第三位，饼干、蛋糕这两类被45.7%的店铺作为主营产品；在快节奏的工作生活中，人们日常主食变得多样化，面包类产品潜力巨大。
（统计店铺中，拥有某类主营产品的店铺比例）
据数据显示，参加统计的所有私房网店，100%把蛋糕当作了主营产品。
这一数据体现了蛋糕产品的畅销度，也体现了在个人产能有限的私房网店，蛋糕类产品能带给店主普遍非常高的投入回报率。
不同类型店铺，拥有某类主营产品的店铺比例）
根据店主提供的年营业额数据，年营业额在30-100万元较多，占28.4%；其次是5-30万元，占25.9%；100-500万元占16%；其余29.6%为少于5万元和超过500万元的。
（创业店主，店铺年营业额总体情况）
私房网店、线下门店、工作室的营业额，集中在5-500万元，私房网店和工作室，在1-5万元区间也有一定的比重。
（不同形式的创业店主，店铺的年营业额情况）
参加数据统计的店主中，全职创业店主中，81%年营业超过5万，51.5%年营业额超过30万，27%超过500万，可见烘焙创业整体经营情况较好，而且有很大的发展空间。
（全职兼职店主，店铺的年营业额情况）
（创业店主的年收入情况）
年收入在5万元以上的店主占74%，10万元以上的店主有48.1%，20万元以上的店主32.1%，50万元以上的8.6%，100万元以上的1.2%。可见，烘焙创业店主的整体收入情况，相比于整体其他行业要高一些。
如果你打算创业，西点烘焙行业绝对不亏。只要有好的技术，还怕赚不到钱吗？
西点大师授课 收获满满
今日上午，我校西点大师刘老师为同学们及来宾，呈现了一堂生动细致的公开课。
授课大师-刘老师在示范开始前，刘老师从食材、营养搭配及关键步骤等方面，进行了深入浅出，清晰透彻的讲解，随后亲身示范了酥皮泡芙的制作，娴熟的手法让现场同学们大开眼界。
同学们听得格外认真
刘老师示范挤压手法
酥皮泡芙新鲜出炉出自大师之手的酥皮泡芙，一出炉就受到了同学们的热烈欢迎，一口咬下去，先是酥皮的松脆，再是泡芙的松软，然后是奶油的软滑香甜，有颜值又口感丰富的酥皮泡芙，让幸福感在唇齿间、教室里蔓延。
最理想的酥皮泡芙状态：表面圆鼓鼓没有裂口，酥皮自然均匀地散开难忘的西点公开课很快就结束了，但西点烘焙的学习之路才刚刚开始，尤其是有创业想法的人士，大数据下的2020年烘焙行业现状，绝对会燃起你的西点梦想。
2020烘焙行业 前景广阔
烘焙创业人群有何特点？烘焙创业主营产品有哪些？烘焙店铺经营情况如何？创业店主的工作生活现状如何？下面都会给你答案！
一、烘焙创业人群特点
创业者年龄集中在21-40岁
（创业店主的年龄分布情况）31-40岁年龄段的店主中，拥有实体店、工作室、私房三类店铺的人数比例，均高于21-30岁年龄段。拥有两种或两种以上形式店铺的店主，31-40岁年龄段，不超过22.9%，而21-30岁年龄段，不超过11%。
（不同年龄段店主，当前的创业形式）可见，31-40岁年龄段店主是目前烘焙市场的创业主力军，而21-30岁年龄段店主，作为烘焙行业的新生力量，经验还在积累中，未来潜力比较大。
私房创业以女性为主
（烘焙创业店主的性别情况）
烘焙行业，女性创业者的人数，远高于男性创业者，女性店主中，20.8%经营线上私房网店，而经营私房线上网店的男性店主只有7.1%，私房创业形式更被女性创业者喜爱，而男性创业者偏爱工作室创业的形式。
（男女店主的烘焙创业形式）
0起步创业者逐渐增多
通过递增的数字，可以看出，烘焙市场的创业者中，烘焙从业0经验起步创业的比率，在逐渐提高，可见烘焙创业的门槛逐步降低，更多人具有应对0经验烘焙创业风险的能力。
（不同从业年限的店主，创业年限情况）
横行：从业年限，纵列：创业年限）
二、烘焙创业主营产品特点
蛋糕、饼干类产品最畅销
在统计的所有店铺数据中，81.5%的店铺主营产品中有蛋糕类，64.2%的店铺有饼干类，面包类产品在第三位，饼干、蛋糕这两类被45.7%的店铺作为主营产品；在快节奏的工作生活中，人们日常主食变得多样化，面包类产品潜力巨大。
（统计店铺中，拥有某类主营产品的店铺比例）蛋糕是私房几乎必备的产品
据数据显示，参加统计的所有私房网店，100%把蛋糕当作了主营产品。
这一数据体现了蛋糕产品的畅销度，也体现了在个人产能有限的私房网店，蛋糕类产品能带给店主普遍非常高的投入回报率。
不同类型店铺，拥有某类主营产品的店铺比例）三、烘焙店铺经营情况
46.9%店主，年营业额在30万以上
根据店主提供的年营业额数据，年营业额在30-100万元较多，占28.4%；其次是5-30万元，占25.9%；100-500万元占16%；其余29.6%为少于5万元和超过500万元的。
（创业店主，店铺年营业额总体情况）私房网店、线下门店、工作室的营业额，集中在5-500万元，私房网店和工作室，在1-5万元区间也有一定的比重。
（不同形式的创业店主，店铺的年营业额情况）
参加数据统计的店主中，全职创业店主中，81%年营业超过5万，51.5%年营业额超过30万，27%超过500万，可见烘焙创业整体经营情况较好，而且有很大的发展空间。
（全职兼职店主，店铺的年营业额情况）四、创业店主工作与生活现状
48.1%店主，年收入在10万元以上
（创业店主的年收入情况）年收入在5万元以上的店主占74%，10万元以上的店主有48.1%，20万元以上的店主32.1%，50万元以上的8.6%，100万元以上的1.2%。可见，烘焙创业店主的整体收入情况，相比于整体其他行业要高一些。
如果你打算创业，西点烘焙行业绝对不亏。只要有好的技术，还怕赚不到钱吗？