烹饪行业有句俗话“七分刀工，三分火候”。好的刀工，不仅可以让食物灵动展现食材之美，还可以被赋予更美好的生命力，练就一身游刃有余的刀工技术，烹饪色香味俱全的菜肴是一个厨师精英的标准。
正是因为刀工的重要性如此之高，所以赣州新东方特别注重学生刀工的要求，9月26日上午赣州新东方校园内举行了一场刀工阶段性考核考查学子们的刀工学习情况。
随着老师宣布考核开始，现场热闹起来，一场精彩绝伦的刀工考核就此展开。
同学们各个蓄势待发、统一站立，多日来刻苦的训练让他们跃跃欲试。他们一手握刀，一手掌握食材，利落而铿锵的落刀声此起彼伏，咚咚咚，嚓嚓嚓......平常普通的食材在同学们手中完成华丽变身。
银针丝，菱形片，标准丝、丁、条，蓑衣黄瓜，同学们按照考核要求有条不紊的进行。无论是萝卜还是土豆，不论是条与条之间、丝与丝之间、丁与丁之间都切得大小厚薄均匀一致、干净利落同学们在平日里勤学苦练才呈现今天绝佳的技术水平。
比赛时间到了之后，评委老师对每位同学的刀工作品点评打分指出同学们的不足、注意事项和努力方向同学们都能看出自己学习的进步以及不足的地方，取长补短，刻苦学习是他们现阶段的必修课程。
娴熟的刀工不是一蹴而就、灵感突现，而是平日里坚持不懈地刻苦练习日积月累磨练出的坚实基础。
在赣州新东方，会定期开展刀工、勺工、热菜等项目的阶段考核，验证同学们的学习成果，保障每一阶段的学习质量。
只有通过阶段考核、顺利过关，才能进入下一阶段的学习，促进学习质量的提高。相信日复一日的磨练刀工同学们最终都可以成为刀工精湛的烹饪精英。
一个厨师没有扎实的基本功，也就没有能力成为一名优秀的烹饪者。阶段考核告一段落，但是同学们的成长却从未停止，赣州新东方的学子们为自己烹饪生涯打下稳健基础而继续努力奋斗吧！
