以赛促教 以赛促学

为弘扬中式美食文化，提高学子技术技能水平。

8月4日上午，我校开展“秋季刀王争霸赛”（总决赛），十五名来自金鼎大厨、大厨精英、中烹膳食的同学经过前期激烈的选拔赛，成功晋级参加本次刀王争霸总决赛。

上午10:00点，所有参加比赛的同学们整装待发，在裁判老师的带领下，有序领取比赛中需要使用的原材料，并听从裁判老师讲解比赛要求。

本次总决赛内容主要分两大块，一是要求同学们自选花刀，在规定时间内，将萝卜、青瓜等素材切配成符合烹调要求的规格。二是要求同学们完成指定作品：菊花豆腐。

随着裁判老师的一声令下，精彩绝伦的刀工争霸赛就此开始。同学们聚精会神，他们落刀轻快，有条不紊，每一刀落下都毫不犹豫。食材经过他们的初步比划后，以另一种形态展现在大家眼前，让这看似普通的比赛变成一场视觉盛宴。

在烈日下，同学们依旧稳打稳扎，时间不断流逝，但他们也并未出现任何慌张。依旧专注于自己手下的工序。

此次秋季刀王争霸赛的开展，让美食爱好者们关注到中餐文化，参赛选手们也通过积累赛事经验的机会去提升自我。同时希望更多同学未来能积极去参与了解中国传统美食文化的魅力。

刀工是厨师们的“地基”，刀工的优劣会直接影响到菜肴的质量和美感。它的训练伴随着每位厨师的一生，夯实基础，练好刀工，相信同学们的努力将会在每个明天收获相对的果实。