【学技能,展风采】赣州新东方烹饪学校刀工阶段性考核!

2020-09-24 16:57

  刀工,是一名厨师的基本功,其重要性不言而喻。9月22日,赣州新东方烹饪学校金领大厨2001班的全体学员进行了一次阶段性技能考核,考核的项目就是刀工。
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  此次刀工技能考核,是一次对学员学习质量的检测,也是一次学员提升技能的机会。考核要求是学员们必须在规定时间内将原材料切成丁、条、丝、蓑衣花刀等多种形状的作品。
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  考核现场,学员们一个个全神贯注,有条不紊地将原材料按照规定进行切配,形成校园里一道明亮的风景线。
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  不一会儿,粗细均匀、长短一致的作品就被摆上了展台,等待老师们的评审。
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  担任此次考核的评委老师,都是拥有多年烹饪实践经验和教学经验的老师。他们本着公平公正公开的原则,对学员们的作品及技能依次进行客观评分。
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  评分过程中,老师们充分肯定了学员们刀工的进步,并指出了其中的不足之处及改进要点,并希望学员们日后能勤加练习,夯实基本功,为厨艺之路奠定坚实基础。
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  阶段性考核是赣州新东方烹饪学校的教学特色之一,通过考核,能帮助学员及时总结学习成果,发现自身不足,同时能调动学员的积极性,培养技能竞争意识,加快每位学员的成长步伐。
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