学习《烹调工艺学》、《烹饪原料》 了解烹饪基本功、原料初加工 烹饪基本功学习 学习各类刀法、花刀、颠勺 盘饰、装盘技术等 ------
学习调味、调香、调色等技。学习黔川湘菜传统菜 各类经典名菜、酒店名菜 流行菜、特色菜、各式特色火锅中高档菜肴的制作技术 ------
学习冷菜、卤水制作 生猛海鲜、酒店特色菜 食品雕刻、花色拼盘等制作技术巩固各项技能，学员实践 针对不足之处再次教学 ------
宴席制作 烹饪强化训练 烹饪教师经验讲座 岗前职业规划培训 成本核算、餐饮管理等知识 ------
学校与近千家酒店进行深度校企委培，开展订单式人才培养。报读厨师长专修班，毕业引荐工作，可参加正海餐饮、姑奶奶餐饮、星洲酒店委培计划；此外还有终身创业帮扶，供给创业设备渠道、原材料渠道,选址规划扶持。
烹饪行业就业岗位多，学生毕业后，能够直接走上相应工作岗位。工作了一年后， 开始走上管理岗位或更高一级技术岗位，担任部门主管或主厨；工作 三到五年，能够胜任厨师长/部门负责人等职位。
