最好的健康烹饪爱好：可以减轻压力和迅速准备好晚餐
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2021-01-29 11:19 发布于新东方烹饪学校
无论你是因为孩子们不在而有额外的时间，还是你早早地完成了工作，或者，嗯，在流感大流行的时候你被关在家里，转向新的烹饪爱好，可以帮助你减压——所有这些都是在创造健康美味食物的同时。
利用你的空闲时间做一些有趣的厨房活动，比如烤面包或者在家里装个罐头，甚至可以学会一门新技能。
在家里自己烤面包不仅有治疗作用（想想揉粘糊糊的面团和厨房里飘来的新鲜面包的味道），还能让早餐变得更好。
同时，在家里装水果和蔬菜罐头可以帮助你节省从垃圾桶里买来的多余的农产品。
下一次，当你有几分钟空闲时间不知道该怎么做时，考虑尝试一下这些烹饪爱好。
像专业人士一样烤面包
自制面包比你在商店买的切片面包更健康，因为你不需要添加任何防腐剂，而且可以控制食谱中的糖含量。
另外，面包不需要很多原料——你只需要面粉、水、酵母和盐。
你可以买面包粉，它的蛋白质含量比普通面粉高，可以给你想要的那种有嚼劲的质地。但是，如果它不是现成的，你可以选择万能面粉，只要用1:1的比例来代替面包粉。
你甚至不需要面包机来做丰盛的面包。把它放进烤箱，看着你的厨房开始散发出你最喜欢的面包店的味道。
发酵食物有益肠道健康
发酵可使食物或饮料长期保存。
发酵食品有很多种，包括酸奶、酸面包、康普茶、啤酒和酸菜。几乎任何你喜欢的水果或蔬菜都可以发酵。
发酵一些农产品所需的只是你选择的水果和蔬菜（我们喜欢卷心菜、辣椒和黄瓜）、带盖子的罐子和盐。当农产品浸水时，混合物中的细菌使蔬菜或水果中的糖发酵。
这个过程分解食物，结果是，使一些维生素和矿物质更容易吸收，并使益生菌——有益于肠道健康的细菌——繁殖。
容易腌制水果和蔬菜
腌制蔬菜因其咸而酸的味道，为任何菜肴增添了光彩。
除了黄瓜，你可以腌制任何蔬菜（或水果！）在你的冰箱里，你只需要一些水，盐和醋就可以搞定。
与发酵过程不同，腌制需要醋，不会产生对你有益的益生菌。然而，腌制比发酵更快更简单。
另外，腌制食物可以保存很长一段时间，这样当你用完新鲜的食物时，就可以方便地把食物放在盘子里。在沙拉、汉堡、谷类碗、炒薯条甚至肉酱中加入浓烈的调味料，让你的口味更加浓郁。
食品能延长保质期吗？
罐装是一种经济的方式，可节省你最近在食品杂货购买而腐烂在你的抽屉中的食物。
这种方法包括在高温下加工食品，去除所有空气，然后用真空密封在罐子里以防止变质。
供参考：你应该用玻璃罐而不是金属容器。国家家庭食品保存中心称，金属罐只能使用一次，需要特殊的密封设备，而且价格更贵。
你可以很容易地在家里使用两种方法之一：水浴罐和压力罐。这两种方法都适用于各种食品，然而，压力罐头需要更多的设备。
利用你的空闲时间做一些有趣的厨房活动，比如烤面包或者在家里装个罐头，甚至可以学会一门新技能。
在家里自己烤面包不仅有治疗作用（想想揉粘糊糊的面团和厨房里飘来的新鲜面包的味道），还能让早餐变得更好。
同时，在家里装水果和蔬菜罐头可以帮助你节省从垃圾桶里买来的多余的农产品。
下一次，当你有几分钟空闲时间不知道该怎么做时，考虑尝试一下这些烹饪爱好。
像专业人士一样烤面包
自制面包比你在商店买的切片面包更健康，因为你不需要添加任何防腐剂，而且可以控制食谱中的糖含量。
另外，面包不需要很多原料——你只需要面粉、水、酵母和盐。
你可以买面包粉，它的蛋白质含量比普通面粉高，可以给你想要的那种有嚼劲的质地。但是，如果它不是现成的，你可以选择万能面粉，只要用1:1的比例来代替面包粉。
你甚至不需要面包机来做丰盛的面包。把它放进烤箱，看着你的厨房开始散发出你最喜欢的面包店的味道。
发酵食物有益肠道健康
发酵可使食物或饮料长期保存。
发酵食品有很多种，包括酸奶、酸面包、康普茶、啤酒和酸菜。几乎任何你喜欢的水果或蔬菜都可以发酵。
发酵一些农产品所需的只是你选择的水果和蔬菜（我们喜欢卷心菜、辣椒和黄瓜）、带盖子的罐子和盐。当农产品浸水时，混合物中的细菌使蔬菜或水果中的糖发酵。
这个过程分解食物，结果是，使一些维生素和矿物质更容易吸收，并使益生菌——有益于肠道健康的细菌——繁殖。
容易腌制水果和蔬菜
腌制蔬菜因其咸而酸的味道，为任何菜肴增添了光彩。
除了黄瓜，你可以腌制任何蔬菜（或水果！）在你的冰箱里，你只需要一些水，盐和醋就可以搞定。
与发酵过程不同，腌制需要醋，不会产生对你有益的益生菌。然而，腌制比发酵更快更简单。
另外，腌制食物可以保存很长一段时间，这样当你用完新鲜的食物时，就可以方便地把食物放在盘子里。在沙拉、汉堡、谷类碗、炒薯条甚至肉酱中加入浓烈的调味料，让你的口味更加浓郁。
食品能延长保质期吗？
罐装是一种经济的方式，可节省你最近在食品杂货购买而腐烂在你的抽屉中的食物。
这种方法包括在高温下加工食品，去除所有空气，然后用真空密封在罐子里以防止变质。
供参考：你应该用玻璃罐而不是金属容器。国家家庭食品保存中心称，金属罐只能使用一次，需要特殊的密封设备，而且价格更贵。
你可以很容易地在家里使用两种方法之一：水浴罐和压力罐。这两种方法都适用于各种食品，然而，压力罐头需要更多的设备。
