烹饪学校（厨师学校）标志着一个令人兴奋的新的职业生涯，是食品艺术的开始。但这只是第一步。一旦学生们完成了他们的课程，就是时候去工作了……对许多人来说，这意味着申请一个商业厨房的职位。

如果你正在考虑上烹饪学校，那么了解一下招聘厨师需要从烹饪学校毕业生那里得到什么就很有帮助了。在第一次面试招聘厨师之前，你会希望有机会实践并获得行业经验。例如：

♦你需要向招聘厨师展示哪些烹饪技能？

♦关于食品行业的商业方面，你需要知道什么？

♦考虑到我们即将进入的后新冠大流行时代，烹饪学校毕业生目前的招聘趋势是什么？

别担心——一个好的烹饪学校课程会帮助你为你的第一份厨房工作做好准备，或者如果你已经在外地工作的话，你会为更好的厨房工作做好准备。不管怎样，以下是厨师们从应届毕业生身上寻找的东西，以及贵阳新东方烹饪学院的学生们是如何让自己与众不同的。

基本知识

招聘厨师知道，最近的烹饪学校毕业生仍然有学习的技能，但他们也将寻找一个坚实的烹饪或糕点技术的基础。

首先，有抱负的厨师将需要知道基本的刀工技能，如统一的斩和握技术。他们还需要了解食品的安全处理和储存，以保持产品新鲜，防止交叉污染。

应届毕业生应该知道如何使用常见的厨房设备，如煎锅、烤架、肉鸡和商用立式搅拌机。他们需要知道不同的风味特征以及如何在菜肴中平衡它们。

某知名餐饮企业经理表示：“我招收新东方烹饪学院的毕业生是因为他们来到我们这里，即可开始工作……我认为贵阳新东方烹饪学院成为我们招收的最好的烹饪学校，是因为他们的毕业生是可预测的。我知道对他们有什么期望。我知道他们受过良好的训练。”

烹饪学校的毕业生来到具备这些基本技能的潜在雇主那里。简历上的文凭或证书可能意味着招聘厨师时，你已经准备好与烹饪市场上最优秀的厨师竞争。另外，完成所需的行业实习可能表明你有在专业厨房工作的经验。

组织和清洁

毕竟，厨师管理人员需要认识到饭店需要有条理。这就是为什么厨师团队的重要性，厨师和厨师长都有特定的角色和职位，无论打荷、墩子、炒锅等等，都是每个商业厨房的重要组成部分，无论是速度还是安全都必须认真对待。

雇主们希望烹饪学校的毕业生能够理解这种等级制度的复杂性，以及如何在其中茁壮成长。他们也会认真对待清洁工作，保持他们的工作台井井有条，干净，并进行消毒，以防止事故或泄漏，从而减慢团队的速度。

很多餐饮企业都喜欢雇用贵阳新东方烹饪高级技校的学生…他们受过如何正确处理食物的训练，他们受过如何正确烹饪食物的训练。他们受过如何在很短的时间内完成所有这些工作的训练，而且他们是有组织的。

适当的组织也是食品安全和控制成本的问题。保持步入式冰柜和冰箱的正确温度可防止食品中可能存在的污染物。实行轮换和先进先出政策，可减少食品浪费，降低成本。

对烹饪工艺的热情

在厨房里工作是有意义和充满乐趣的，但它需要激情和奉献才能取得成功。厨师必须热爱他们的工作，才能在漫长而富有成效的职业生涯中保持热情。

厨师可以判断申请人何时对食物和烹饪感到兴奋。事实上，一个毕业生已经投资于烹饪教育就表明了自己要致力于烹饪艺术和烹饪或糕点的职业生涯。

学子心声：每个人都对自己在这里的工作充满热情。他们以有“新东方烹饪”的名字而自豪。学校所代表的一切都令人喜爱。我自己不会去别的学校。

热情的厨师喜欢提出新的想法和玩食谱。但他们也明白，成为烹饪大师的最好方法是继续向周围的人学习。因此，毕业生也必须能够接受教育，渴望从更有经验的同事那里获得新的技能和技术。

热情和求知欲的结合是一个拥有光明未来的烹饪家的标志。

实际业务技能

在后新冠病毒COVID-19时代，烹饪学校毕业生的新招聘趋势很可能是厨房和商业知识的结合。随着餐厅勒紧裤腰带以应对餐厅容量有限和顾客减少的情况，每位员工都需要证明自己能够为企业运营、营销和其他业务领域增加价值。

一个年轻的厨师，能够承担起副厨师长和行政总厨的责任将是无价的。这意味着应届毕业生应该知道如何计算和控制食品成本和劳动力成本。如何下命令的能力和对政府基本规章制度的了解也证明是有用的。

一个平衡的（烹饪）课程从理解烹饪的基本原理开始——课程包括如何炒、如何烤、如何烘焙、蒸——整个烹饪方法。它必须具备某种类型的营销策略、成本分析、如何细分数字、业务方面、了解电子表格、资金如何来来去去去以及如何支付账单。

贵阳新东方烹饪学院的烹饪专业将烹饪或糕点艺术的创造力与商业运作、会计和管理的实际技能相结合。参加该项目创业课程的学生甚至有机会创建自己的餐厅商业计划。

虽然诸如如何操作刀具或制作完美的食品雕塑等技能很重要，但毕业生们可能会考虑在这种竞争激烈、不断发展的环境中，将这些技能与整体商业知识结合起来。

紧迫感-以积极的态度面对

厨房运转得很快，工作人员得忙着跟上。因此，烹饪学校的毕业生必须表现出一种紧迫感，以证明他们能够在繁忙的轮班中与工作人员保持同步。

这并不意味着要在厨房里跑来跑去，把自己或别人置于危险之中。相反，招聘厨师需要有目标的毕业生，他们总是超前思考。

因为厨师们经常一次要做不止一道菜，所以他们必须分清轻重缓急，一心多用。在一个热的、封闭的空间里同时做几道菜，而更多的订单却源源不断地进来，这会让未经考验的厨师疲惫不堪，脾气暴躁。

厨师必须精力充沛，但他们也必须为其他员工创造一个积极的环境。面对压力时乐观的态度可以改变厨房的整体感觉，从一种压力变成一种友情。

某餐饮企业负责人：“我之所以雇佣新东方烹饪学院的学生，是因为我注意到他们所拥有的职业道德与其他烹饪专业的学生不一样。努力工作，积极的态度是非常一致的。当你面试一个人的时候，你真的在寻找那种联系，那种高能量的水平，一个真正喜欢踏进烹饪大门的人。我认为这比纸上写的要远得多。这种能量水平正是我们所需要的。”

行政总厨可能无法通过简单的面试来衡量这些特质，因此烹饪或糕点专业的毕业生可能会被要求“展示”他们的技能。一个阶段是轮班，招聘厨师可以实时评估你在厨房的技能。厨师将寻找毕业生的有目的的行动和高能量，当然，还有烹饪学校的基础知识。

你什么时候可以开始学厨？

基础烹饪知识是任何有抱负的厨师的基础。但它必须辅以实用的商业技能、热情、组织、精力和可指导性，才能把求职者变成一个必须雇用的人。

要开始你的烹饪生涯的道路，了解更多贵阳新东方烹饪学院的关于烹饪艺术和糕点艺术课程，请咨询我们的老师！我们与上百家雇主合作，帮助毕业生获得行业外实习机会，并提供终身的职业帮助。