许多烘焙食品和甜点的食谱，如饼干、松饼或糖霜，都需要加糖的黄油。但如何软化黄油呢？

黄油是一种能保持空气的固体脂肪。然而，如果你曾经试过直接从冰箱里把冷黄油奶油化，你就会知道它的效果不是很好——它会使面糊变得不均匀，而且在烘焙时质地不一致。

另一方面，当你用糖把黄油软化时，脂肪会吸收空气，然后在烤箱里加热时膨胀，留下美味的松软的烤好的黄油

软化黄油是一个重要的步骤，以确保你的菜最终达到所需的质地。软化的黄油不会太硬或太冷，但也不会融化成液体。介于这两种一致性之间。

软化黄油使其均匀软化的最可靠方法是将其从冰箱中取出，在室温下放置20分钟后再使用。

如果你没有时间让你的黄油自行软化，你可以尝试一些更快的方法来达到你想要的稠度。

这篇文章介绍了软化黄油的最快方法。

如果你有10分钟

以下是一种在家中10-13分钟内快速均匀软化黄油的方法：

在微波炉用的安全玻璃量杯中加入2杯（480毫升）水。

将水微波加热2-3分钟，直到水开始沸腾。趁热的时候，把黄油切成薄片，放在一个单独的热安全碗里。

将一碗切好的黄油放入微波炉中，小心地取出一杯开水。

把微波炉关上，里面放一碗黄油。让它静置-但不要打开微波炉-大约10分钟。它将在困在里面的加热，潮湿的空气中软化。

如果你有5-10分钟

如果你想进一步加速软化过程，可以尝试几种方法来增加黄油的表面积。然后，让黄油在室温下放置5-10分钟。

其中一些方法包括：

♦用奶酪磨碎机的大洞磨碎一根冷黄油棒

♦把冷黄油切成小块

♦把黄油棒放在两张蜡纸之间，用擀面杖把它像馅饼皮一样压平

快速加热法

最后，如果你想使用其他加热方法，你可以尝试使用你的微波炉或双层蒸锅。

将冷棒放微波炉加热3-4秒，随后翻转成另一边，直到12-16秒。记住，每一个微波炉都是不同的，这种方法不一定能得到均匀的纹理。

或者，用中火加热一壶水，然后在壶的顶部放一个碗遮住开口。把你的冷黄油放在碗里，让它从蒸汽和热量中软化。在它融化之前把它拿开。

这种方法可能比使用微波炉需要更长的时间，但它给你更多的控制。

总结

黄油是一种非常常见的成分，很多烘焙食品的食谱都要求在使用前将其软化，以确保你最终得到想要的质地。软化的黄油在硬度和液体之间有一种稠度。

软化黄油最可靠的方法是让它在室温下静置，直到完全软化。

不过，你可以尝试一些更快的方法，如使用一个双层蒸锅或水蒸汽，或用微波炉加热。