圣诞布丁（Christmaspudding）是西方圣诞节备受推崇一种传统布丁，通常作为圣诞晚餐的一部分。起源于中世纪的英格兰，有时也被称作梅子（葡萄干）布丁或梅子（葡萄干）达芙，然而这也可以指其它种类的包含干果的蒸熟布丁。尽管叫做“梅子布丁”，实际上是葡萄干。在西点制作中，布丁作为一种一干果馅料为主料的美食，是非常常见的。下面看看圣诞布丁怎么做？

圣诞布丁的做法：

1、基本用料

鲜牛奶350克，鲜苹果240克，葡萄干350克，无核提子干350克，红糖350克，姜粉3克，玉桂粉5克，丁香粉3克，盐5克，柠檬皮2只，红加仑子200克，罗木酒80克，白兰地酒80克，黑酒160克，白面包240克，鸡蛋8只，面粉200克。

2、工艺方法

（1）鲜苹果去皮切片，牛油打碎，白面包去皮后打成面包糠。

（2）将除面粉、鸡蛋外的所有原料放入搅拌机内，慢速搅拌均匀。

（3）拌匀后，将原料盛入容器内，加盖放入冷藏冰箱内存放。

（4）馅料使用前，再加入鸡蛋8只，面粉200克，拌匀后即可使用。

3、注意事项

（1）制作干果馅前应仔细检查原材料的质量和卫生，不可有杂质及异物在内。

（2）腌渍过程中，不能用不洁的用具搅拌干果馅，以防馅料的污染和变质。