5种简单的酸奶油替代品

2021-12-30 16:43

我们都有过这样的经历:在做烘焙西点产品时,我们开始根据食谱做菜,却发现自己缺少了一种配料,或者完全没有配料。你肯定不想离开去买。这里没有绝对的事情!幸运的是,酸奶油在大多数食谱中都可以很容易地被替代。你所做的决定了你要用哪种替代品

5种简单的酸奶油替代品

酸奶油通常被用作烘焙中的脂肪,可以增加烘焙食品的湿度和丰满度。当你用替代品时,你要找一些类似的东西,比如蛋黄酱或酸奶。大多数酸奶油的替代品仍然含有乳制品。不过,如果你正在寻找这种选择,也可以使用不含乳制品的酸奶油和酸奶。

酸奶

酸奶是酸奶油的最佳替代品。无论你是在烘焙还是做蘸酱或酱汁,酸奶的替代都是1:1的比例,这意味着如果你的食谱要求1杯酸奶油,你可以用1杯酸奶代替它。全脂希腊酸奶或天然酸奶效果最好,但低脂甚至脱脂也可以使用!它作为烤土豆的配料也很不错,只要确保它没有调味。

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沙拉酱

沙拉酱虽然名声不好,但还是一种很好的酸奶油替代品。它可以作为烘烤和浸渍的1:1替代品。你会失去一些酸味奶油的特殊味道,但它仍然是一项伟大的替代,能增加烘焙食品的水分。另外,它的质地与酸奶油相当,是蘸酱和酱汁的绝佳佐料。也可以用沙拉酱和酸奶的组合来恢复一些浓烈的味道。

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酪乳

酪乳可以作为酸奶油的替代品,但它有点棘手,因为它比酸奶油稀得多。在烘焙时,我们建议每杯酸奶油只使用3/4杯的酪乳。面糊看起来有点薄,但应该能烤得很好。

如果你在做蘸酱,比如菠菜朝鲜蓟,你可以用酪乳代替大约一半的酸奶油。如果你担心它太稀薄,奶油奶酪、沙拉酱或酸奶都可以用来帮助它变稠。乳酪会使味道更相似。

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新鲜奶油

我们爱一些新鲜奶油(Crème Fraîche)!它也可翻译成法式酸奶油,就是这样。有点像奶油奶酪和酸奶油的混合物。作为浇头和烘焙,它是伟大的替代品。它也非常适合添加到平底酱汁中,因为它比酸奶凝结得少。

奶油奶酪

5种简单的酸奶油替代品

如果使用奶油奶酪作为蘸酱,你可能需要在使用前将其稀释一点。每杯酸奶油需要,6盎司奶油奶酪与2汤匙牛奶或酪乳。这会使它变薄一点,使它很容易加入你的蘸酱中。如果把它加到平底锅里,你可以用等量的分量。奶油奶酪很容易融化,不容易凝结。

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