菜肉馅怎么做？熟菜肉馅一般是将肉经过烹制，再加入加工后的蔬菜拌匀而成。也有的熟菜肉馅是将荤腥原料加工后与蔬菜或其制品同时烹制而成。

操作程序：

一般情况下，熟菜肉馅的操作程序有两种，即：

（1）荤腥原料一加工处理一烹制调味一勾芡一拌匀一成馅

蔬菜及制品一加工处理

（2）荤腥原料一加工处理一煸炒一烹制调味一勾芡一成馅

蔬菜及制品一加工处理