从表面上看，世界上的食物种类和人一样多，但事实证明，无论你问谁，都有一种烹饪法名列前茅：根据YouGov最近的一项调查，人们喜欢意大利食物的程度超过了世界上任何其他种类的食物。公平地说，很难与披萨、意大利面和大量奶酪争论；不过，不管怎样，我想有些东西是大家都喜欢的。

在这项调查中，YouGov在24个国家对25000多人进行了调查，在34种不同的国家菜系中，他们都曾尝试过，以及在尝试时是否喜欢或不喜欢这些菜系。在全球平均得分为84%的情况下，意大利食品在全球范围内成为最受欢迎的食品的蓝带——这一成就并非虚无。

也许不出所料，意大利菜在哪里最受欢迎？意大利。99%的意大利受访者表示，他们都曾尝试过意大利菜并喜欢它，这让剩下的百分之一的人在自己的祖国经常吃什么成为了一个长久的谜。接下来是西班牙，94%的受访者说他们喜欢比萨饼、意大利面等；法国、瑞典、英国和菲律宾紧随其后，在93%到90%之间为同意；还有11个国家的受访者说他们喜欢意大利菜，在80%到90%之间。（美国属于这一范围，88%的受访者喜欢意大利菜。）

此后，这一比例有所下降；来自沙特阿拉伯、马来西亚、越南、印度尼西亚和泰国的回答下降了78%至69%。在所有受访者中，中国的比例最低，只有59%的受访者表示他们曾尝试过并喜欢意大利菜。当然，“只有59%的人”仍然是被调查者总数的一半以上——如果样本足够广泛，能够代表整个国家的人口，那就意味着有可能有超过8.17亿人像意大利人一样生活在那里。

所以，呃，意大利菜的力量很强，我是这么说的。

与此同时，最不受欢迎的菜肴……有些令人惊讶：全球只有32%的受访者表示他们曾尝试过并喜欢过这些菜肴，芬兰和秘鲁菜并列倒数第二。值得注意的是，尽管来自芬兰的人被纳入了这项调查，而来自秘鲁的人却没有——这意味着芬兰对芬兰食品的支持率为94%，这在一定程度上扭曲了调查结果，与芬兰的32%同伴相比。如果我们把芬兰从民意调查中除名，芬兰的食品的分数会下降几点到30%左右。