烹饪图案写生的注意事项

2021-09-01 16:10 发布于新东方烹饪学校

艺术的源泉来自于生活,烹任图案也是如此因此,深人生活,到生活中去写生,并根据烹任图案所表现的特点,进行有重点的训练,达到在写实中求变化,是学习烹任图案的一个极其重要的步骤。

1、烹饪图案写生

烹任图案写生的形式不拘一格, 可以用各种绘画形式来写生,也可以按烹饪围案形式的需要来写生,其主要目的是为设计出既有艺术效果,又有实用价值的烹任图案奠定基础。

烹饪工作者写生时要 到生活中去搜集素材,对具体事物进行描绘,把一此生动的自然形象画下来。通过写生烹饪工作者可以丰富生活知识,逐步培养敏视的现察能力和表现能力。

烹饪图案写生的方法,就一般来说, 与绘画基本相同,但在表现手法上有相当大的差异。它无须像绘画、雕刻那样追求装饰和精雕细刻,而应根据烹饪自身的表现特点来搜集素材,从而达到充分利用和发挥烹饪原料之美来刺激人们食欲和启发品位的目的。所以,在烹饪图案写生时,不仅是对自然物象的外形轮廓和色彩进行刻画,也是对自然物象进行全面的观察、研究,分析物象的生长规律和特征以及它们各部位的比例、动态变化等。
烹饪图案写生的注意事项

2、注意的事项

烹任工作者在进行花卉、动物、风景等写生时首先必须对其进行一番仔 细地观察和比较,然后选择充分反映其完美意境的角度,同时还必须注意以下问题。

    ·要抓住物象的特征·

也就是要抓住自然物象的外形特征和生长规律特征。从外形特征来看,要注意物象的形态,是圆形、圆锥形、长方形,还是梯形、三角形、扇形等;从生长规律的特征来讲,是轮生、平生,还是卷生等。

    ·要取舍·

写生不仅仅是自然物的再现,而且要把物象的内在本质表现出来,要取其生动的、有代表性的部分,舍其杂乱的、多余的部分。中国画的写生很注重取舍。因此,在烹饪图案写生时要充分吸收和发扬这个好的传统。

    ·要概括·

烹饪图案写生的注意事项

自然物象形形色色、千姿百态。因此,写生时就必须要有较高的概括能力,即透过自然界中各种庞杂烦琐的形象,找出它们典型的特征,集中起来,加以提炼和概括使之成为高于生活的艺术形象。

    ·要注重整体·

写生要达到物象准确、神态生动,就要从整体着手,不能只抓局部,忽视整体。要对自然物象做全面观察一物象的生长规律、 各部位的比例、形态结构等,然后进行详细的描绘。在重视整体的基础上,注意局部的特点,使整体与局部紧密联系起来。

 
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