西葫芦是葫芦科的一员，与小南瓜有亲缘关系。这些蔬菜的用途非常广泛，因为它们的肉质细嫩，味道温和，与砂锅中的美味以及松饼或面包中的甜味都能很好地搭配。西葫芦通常是炒或烤的，但你也可以水煮，使它成为一种非常软的配菜。为了保持西葫芦对素食主义者的友好，不要添加黄油，任何培根油脂或动物产品。

第1步

用蔬菜去皮器把西葫芦去皮。这些皮煮熟后不会变软，所以必须去掉并丢弃。切掉西葫芦的末端，然后将西葫芦切成1/2英寸厚的圆形。

第2步

把平底锅装满半满的水。把水用大火烧开。

第3步

加入西葫芦，把火调到中火。将西葫芦无盖炖3到5分钟。西葫芦完成后仍然是不透明的，但它应该足够嫩，可以很容易地将叉子插入切片中。

第4步

用开槽勺（漏勺也可）取出西葫芦片。加盐和胡椒调味，趁热食用。

你需要的东西

2个大西葫芦

蔬菜去皮机

刀

平底锅

开槽勺（漏勺）