葫芦巴籽的功效与作用,催乳安全吗?

2022-02-09 16:15 发布于新东方烹饪学校

葫芦巴籽是草药胡芦巴的微小、苦味、双子叶种子。轻轻地烤,他们表现出强烈的芳香和辛辣的味道。传统上,葫芦巴被发现用于治疗消化问题和改善母乳分泌的哺乳。

葫芦巴籽的功效与作用,催乳安全吗?

在植物学上,胡芦巴是豆科的一种一年生小草本植物,属胡芦巴属。学名:胡芦巴。胡芦巴的一些常见名称包括云香草、香草、苦草、苦豆、苦朵菜、香苜蓿、香豆子、希腊干草、芦叶种子、鸟足植物、希腊三叶草等。其种子是调味料和中药;不仅是一种蔬菜,也是一种药材。 原产地中海地区,中国在四川、河南、甘肃、安徽等省也有栽培。

胡芦巴原产于印度次大陆的喜马拉雅山下平原,如今,胡芦巴已广泛种植在欧洲南部和地中海、中东和北非地区。

胡芦巴可长到大约1-2英尺高,有浅绿色的三叶叶子和白色的花。它长着细长的黄棕色豆荚,含有大约10-20粒金黄色的种子。它的种子很小,很硬,像一块块多面的小石子。生种子有枫树的味道和苦味;但是,当它们在低火下轻轻烘烤时,它们的味道会变得更容易接受。

葫芦巴籽的功效与作用,催乳安全吗?

葫芦巴籽的健康功效

葫芦巴籽富含矿物质、维生素和植物营养素。100克种子含有323卡路里。

种子含有大量的可溶性膳食纤维。将它们浸泡在水里会软化它们的外层,使其变粘。100克种子提供24.6克或65%以上的膳食纤维。

非淀粉多糖(NSP)是葫芦巴籽中纤维含量的重要组成部分。一些主要的NSP包括皂甙、半纤维素、粘液、单宁和果胶。这些化合物通过抑制胆汁盐在结肠中的再吸收,有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。它们还与食物中的毒素结合,有助于保护结肠粘膜免受癌症的侵袭。

非淀粉多糖(NSPs)增加了食物的体积,加快了排便速度。总之,NSPs有助于顺利消化和帮助缓解便秘的疾病。

葫芦巴籽的功效与作用,催乳安全吗?

已证实葫芦巴籽中的4-羟基异亮氨酸对胰岛素分泌有促进作用。此外,纤维可以减缓肠道葡萄糖吸收的速度,从而有助于更好地调节血糖水平。因此,葫芦巴籽是糖尿病饮食中推荐的食物成分之一。

种子中含有多种植物化学成分,如胆碱、胡芦巴碱薯蓣皂苷元、山药甙元、皂甙元、虎杖甙元和新虎杖甙元。这些化合物加在一起,构成了胡芦巴的药用特性。

这种珍贵的香料是铜、钾、钙、铁、硒、锌、锰和镁等矿物质的极好来源。钾是细胞和体液的重要组成部分,通过对抗钠的作用帮助控制心率和血压。铁是红细胞产生的必需元素,也是细胞色素氧化酶的共同因子。

它还富含许多重要的维生素,这些维生素是最佳健康所必需的营养素,包括硫胺素、吡哆醇(维生素B6)、叶酸、核黄素、烟酸、维生素A和维生素C。

葫芦巴籽的营养价值

葫芦巴籽的功效与作用,催乳安全吗?

每100克的营养价值(来源:美国农业部国家营养数据库):

种类热量碳水化合物蛋白质总脂肪胆固醇膳食纤维维生素叶酸烟酸吡哆醇核黄素硫铵Vitamin AVitamin C电解质钠钾矿物质钙铜铁镁锰磷硒锌
营养价值 日推荐量RDA
323 Kcal 16%
58.35 g 45%
23 g 41%
6.41 g 21%
0 mg 0%
24.6 g 65%
   
57 µg 14%
1.640 mg 7%
0.600 mg 46%
0.366 mg 28%
0.322 mg 27%
60 IU 2%
3 mg 5%
   
67 mg 4.5%
770 mg 16%
   
176 mg 18%
1.110 mg 123%
33.53 mg 419%
191 mg 48%
1.228 mg 53%
296 mg 42%
6.3 µg 11%
2.50 mg 23%

葫芦巴籽的药用价值,可催乳

葫芦巴籽的功效与作用,催乳安全吗?

它的种子在许多传统药物中被用作泻药、消化药,以及治疗咳嗽和支气管炎的药物。

如果经常使用,胡芦巴籽可以帮助控制糖尿病患者的胆固醇、甘油三酯和高血糖水平。

将葫芦巴籽加入谷类和小麦粉(面包)中或制成稀粥,给哺乳期的母亲食用,可增加母乳产量。是个催乳的利器。

选择和储存

葫芦巴籽的功效与作用,催乳安全吗?

葫芦巴籽一年四季都可以在香料店买到。人们可以在这些仓库中找到不同形式的种子,如整粒种子、粉状或真空包装的糊状。

从正宗品牌中选择全种子。种子应色泽金黄,坚硬,散发出淡淡的枫香。避免旧库存,因为它们可能会感染真菌霉菌和失去风味。

将整粒种子存放在密封的玻璃容器中,并放置在阴凉、黑暗的地方,在那里可以保鲜几个月。不过,粉状或糊状的胡芦巴应保存在密封的包装袋中,并放在冰箱内。

烹饪用途

葫芦巴籽的功效与作用,催乳安全吗?

传统上,胡芦巴种子被广泛应用于各种烹饪食谱中,尤其是在香料混合物中。在中东、印度、地中海和中亚的许多地区,种子可以是整粒种子、发芽种子、粉末、沙司或糊状物,用于各种美味的菜肴中。

种子具有强烈的香味和苦味,应少量添加到食物中。在低火下干炸以使其味道醇香。

以下是一些烹饪提示:

♦胡芦巴籽是印度咖喱和马沙拉粉的主要成分之一。

♦少量发芽的种子可加入蔬菜和小扁豆中。

♦胡芦巴绿叶菜,无论是新鲜的还是干的,是印度、巴基斯坦和波斯最著名的绿叶菜之一,与菠菜、土豆、胡萝卜等一起烹调。

♦胡芦巴种子发芽后,用于沙拉、酱、蘸料、馅料等。

葫芦巴籽的功效与作用,催乳安全吗?

安全贴士

孕妇过量摄入胡芦巴籽会造成早产风险。

上一篇:豇豆的营养价值和功效作用
下一篇:山药的营养价值和健康功效,能生吃吗?

相关文章

迷迭香的功效与作用-能治疗秃发吗?

2022-03-05

莳萝的功效与作用

2022-01-19

葫芦巴:一种对健康有益的草药

2021-05-18

更多>>
地址:赣州市经开区紫荆路178号
版权:赣州新东方烹饪学校
备案号:赣ICP备20008715号
Copyright © 2023 m.gzxdfpr.com All rights reserved
首页 专业 在线咨询 入学补助
Top