菊苣根来自蒲公英科，一种开着亮蓝色花朵的植物。它在烹饪和传统医学上应用了几个世纪，通常被用来做咖啡的替代品，因为它有咖啡相似的味道和颜色。

从这种根中提取的纤维据说有许多健康益处，并且经常被提取出来用作食品添加剂或补充剂。

以下是菊苣根和其纤维的5个新的好处和用途。

1。富含益生纤维菊粉

鲜菊苣根是由68%菊粉（inulin ）组成的干重。

菊粉是一种被称为果聚糖或低聚果糖的纤维，一种由短链果糖分子制成的碳水化合物，人体无法消化。

它作为一种益生元，意味着它在你的肠道喂养有益的细菌。这些有益的细菌在减少炎症、对抗有害细菌和提高矿物质吸收方面发挥作用。

因此，菊苣根纤维可以通过多种方式促进肠道健康。

摘要

菊苣根主要由菊粉组成，菊粉是一种促进健康肠道细菌生长的益生元。

2。可能有助于排便

由于菊苣根纤维中的菊粉未经消化就通过你的身体，并喂养你的肠道细菌，它可能促进健康的消化。

特别是，研究表明菊粉可以缓解便秘。

一项对44名便秘成年人进行的为期4周的研究发现，与服用安慰剂相比，每天服用12克菊苣菊粉有助于软化大便，显著增加排便频率。

在一项对16名排便频率较低的人进行的研究中，每天服用10克菊苣菊粉，平均每周排便次数从4次增加到5次。

请记住，大多数研究都集中在菊苣菊粉补充剂上，因此需要对菊苣菊粉作为添加剂的纤维进行更多的研究。

摘要

菊苣根纤维含有菊粉，有助于缓解便秘，增加大便次数。

3。可以改善血糖控制

菊苣根纤维可以促进血糖控制，特别是对糖尿病患者。

这可能是由于它的菊粉，促进了参与碳水化合物代谢的有益细菌的生长--将碳水化合物分解成糖--以及对胰岛素的敏感性，胰岛素是帮助从血液中吸收糖的激素。

菊苣根纤维同样含有菊苣和绿原酸等化合物，在啮齿类动物研究中，这些化合物已被证明增加了肌肉对胰岛素的敏感性。

一项对49名2型糖尿病女性进行的为期2个月的研究发现，与服用安慰剂相比，每天服用10克菊粉会导致血糖水平和血红蛋白A1c（一种测量平均血糖的指标）显著下降。

值得注意的是，这项研究中使用的菊粉被称为高性能菊粉，经常作为糖的替代品添加到烘焙食品和饮料中。它的化学成分与其他类型的菊粉略有不同。

因此，对菊苣根纤维的研究就显得尤为重要。

摘要

菊苣根中的菊粉和其他化合物可能有助于改善血糖控制，特别是对糖尿病患者。

4。可以帮助减肥

一些研究表明，菊苣根纤维可以调节食欲，减少总热量摄入，可能导致体重下降。

一项对48名超重成人进行的为期12周的研究发现，每天服用21克菊苣衍生的低聚果糖（与菊粉非常相似）可导致体重显著下降，平均下降2.2磅（1公斤），而安慰剂组体重增加。

这项研究还发现，低聚果糖有助于降低饥饿激素（ghrelin）的水平，ghrelin是一种刺激饥饿感的激素。

其他的研究也得到了类似的结果，但主要是测试菊粉或低聚果糖补充剂，而不是菊苣根纤维。

摘要

菊苣根纤维可以通过减少食欲和限制卡路里的摄入来帮助减肥，尽管还需要更多的研究。

5。烹饪方式多样，容易添加到饮食中

菊苣根纤维很容易添加到您的饮食。事实上，你可能已经在不知不觉中食用了它，因为它有时被用作包装食品中的添加剂。

菊苣根被加工成菊粉的现象越来越普遍，菊粉被用来增加纤维含量，或作为糖或脂肪的替代品，因为菊苣的凝胶特性和微甜的味道。

也就是说，它也可以用于家庭烹饪。一些特产商店和杂货店都有整根的，整根经常煮熟后作为蔬菜食用。

更重要的是，如果你想减少咖啡因的摄入，你可以用烤过的和磨碎的菊苣根来代替咖啡。为了制造这种丰富的饮料，在你的咖啡机中每1杯（240毫升）水加入2汤匙（11克）菊苣根。

最后，菊苣根中的菊粉可以被提取并制成补充剂，这些补充剂可以在网上或健康商店广泛买到。

摘要

整个菊苣根可以煮熟作为蔬菜食用，而磨碎的菊苣通常是用水冲泡成咖啡状的饮料。作为菊粉的丰富来源，它同样可以在包装食品和补充剂中找到。

剂量和可能的副作用

菊苣根已经被用于烹饪和药用目的数百年，被认为对大多数人都是安全的。

然而，当食用过量时，它的纤维可能会导致气体和肿胀。

用于包装食品或补充剂的菊粉有时会经过化学改变使其更甜。如果菊粉没有被修改，它通常被称为“本地菊粉”。

研究表明，本地菊粉可能比其他类型更好的耐受性，导致更少的气体和肿胀发作。

虽然每天10克的菊粉是研究的标准剂量，但一些研究提出了对天然菊粉和改性菊粉的更高耐受性。

尽管如此，还没有确定菊苣根纤维的官方推荐剂量。如果你想把它作为补充，最好事先咨询你的医疗保健提供者。

孕妇和哺乳期妇女在尝试菊苣之前也应该咨询健康专家，因为对菊苣在这些人群中的安全性的研究是有限的。

最后，对豚草或桦树花粉过敏的人应该避免菊苣，因为菊苣可能会引发类似的反应。

摘要

菊苣的整根、根茎和补充剂通常被认为是安全的，但在某些人身上会引起气胀。

总结

菊苣根纤维来源于蒲公英科植物，主要由菊粉组成。

它与改善血糖控制和消化系统健康以及其他健康益处有关。

虽然菊苣根是一种常见的补充剂和食品添加剂，但它也可以作为咖啡的替代品。

如果你对这种纤维的好处感兴趣，试着把整根煮熟，当成蔬菜来吃，或者煮菊苣根咖啡，作为热饮料来享受。