首届温州厨师节开幕 传承瓯菜烹饪技艺

2022-05-06 09:46

传承瓯菜烹饪技艺,弘扬工匠创新精神”,首届温州厨师节日前在温州市工人文化宫开幕。当地老中青三代厨师、餐饮人代表汇聚一堂,共同欢庆自己的“节日”。

首届温州厨师节开幕 传承瓯菜烹饪技艺

活动现场摆放了香莲报春、翡翠珍鲍等瓯菜名师大厨制作的100多道精美的瓯菜佳肴,让前来观摩的嘉宾和市民们不禁感叹“瓯菜人”的精湛厨艺。

为传承瓯菜烹饪技艺,弘扬工匠创新精神,加快建设一支适应温州经济转型升级的工匠队伍,本届厨师节还现场评聘、表彰了一批中国瓯菜功勋人物、中国瓯菜大师、中国瓯菜名师、2017中国瓯菜十大新锐人物、瓯菜地方元老等。

瓯菜发展高峰论坛也是本届温州厨师节上的重头戏。中国商业联合会副会长张丽君、国际中餐烹饪大师叶震宇、中国意境菜创始人董振祥参加论坛,与瓯菜传承人周雄、本土知名作家相国以及瓯厨代表进行深度对话,畅谈“回归工匠精神、传承瓯菜文化”。中国商业联合会副会长张丽君在论坛上呼吁工匠精神的回归,“厨师也是手艺人,现在我们更要用心钻研、继承与发扬。”

小贴士:瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一,温州菜系的代称。因温州古名东瓯,建国后,为了提高温州菜的知名度,经过餐饮专家共同研究,将温州菜改称“瓯菜”。

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