菲油果的营养价值和功效作用

2022-02-28 16:19 发布于新东方烹饪学校

菠萝番石榴又名菲油果(feijoa)、肥吉果、费约果、纳粹瓜、凤榴,是南美产的一种甜、多汁、美味的水果这种水果及其制品在巴西、阿根廷、南美的玻利维亚和大洋洲的新西兰广受欢迎。

菲油果的营养价值和功效作用

在植物学上,它是桃金娘科的一种小树(灌木)。番石榴、玫瑰苹果和多香辛料是桃金娘科的其它近缘植物。

学名:Acca sellowiana。

菲油果(Acca sellowiana,feijoa)是一种常绿灌木,高约8-15英尺,伸展成一大片灌木。它的椭圆形,厚,肉质,深绿色的叶子下面有灰色的表面。这种植物开着迷人的金黄色花朵,花瓣白色,雄蕊长而栗色。花期大约5到6个月后,准备食用的水果覆盖了整个灌木丛。

菲油果是一种椭圆形的水果,从远处看,它很像未成熟的中型深绿色番石榴。它长约1/5到2.5英寸,直径约2英寸,重约50克。一旦成熟,果实就会从树上脱落,然后立即收集起来食用。它散发出甜美的果香,让人想起香蕉和菠萝或菠萝和番石榴(菠萝番石榴的名字由此而来)的混合。如果不食用,整个水果很快就会腐烂,除非保存下来。

在内部,它的特点是中央,果冻纹理的种子浆周围柔软,灰白色的肉。它的肉是甜的,有点酸,强烈的芳香。尽管它的皮可以像番石榴那样食用,但它通常被丢弃。

菲油果的营养价值和功效作用

菲油果的营养价值

100新鲜菲油果含有:

类型热量碳水化合物蛋白质脂肪胆固醇膳食纤维维生素叶酸烟酸泛酸吡哆醇核黄素硫胺素Vitamin AVitamin CVitamin EVitamin K电解质钠钾矿物质钙铜铁镁锰磷锌植物营养素Carotene-ßCrypto-xanthin-ßLutein + zeaxanthinLycopene
营养价值 日推荐量 RDA
55 Kcal 3%
13 g 10%
0.98 g 2%
0.6 g 2%
0 mg 0%
6.4 g 17%
   
23 µg 6%
0.295 mg 2%
0.223 mg 2.5%
0.067 mg 5%
0.018 mg 1.5%
0.006 mg 0.5%
6 IU <1%
32.9 mg 55%
0.16 mg 1%
3.5 µg 3%
   
3 mg <1%
172 mg 3.5%
   
17 mg 2%
0.036 mg 4%
0.14 mg 2%
9 mg 2%
0.084 mg 4%
19 mg 3%
0.06 mg <1%
   
2 µg --
3 µg --
27 µg --
5 µg --

菲油果的保健作用

菲油果的营养价值和功效作用

菠萝番石榴热量低,100克新鲜水果只含55卡路里。尽管如此,低脂肪、无胆固醇、富含维生素的水果和抗氧化成分极大地有助于健康的无病健康状态。

这种水果富含可溶性膳食纤维(每100克水果含6.4克,约17%的DRA),是一种很好的散装泻药。纤维含量有助于保护结肠粘膜,减少暴露于毒素的时间,并结合在结肠致癌的化学物质。

菲油果水果是抗氧化剂维生素C的极好来源。100克新鲜水果提供32.9毫克这种维生素,约55%的DRI(每日推荐摄入量)。维生素C是一种水溶性抗氧化剂,通过增强免疫力的方式,对病毒性疾病有很好的抵抗作用。经常食用富含维生素C的水果有助于人体对传染源产生抵抗力,并清除体内产生有害自由基的癌症。

菲油果的营养价值和功效作用

菲油果含有小比例的B族复合维生素,如泛酸、烟酸、维生素B6(吡哆醇)、维生素E和K,以及钙、镁、铜和锰等矿物质。

选择和储存

菠萝番石榴的季节因地制宜。在巴西,它们在3月下旬上市,7月前上市。在新西兰,他们的季节从3月持续到6月,尽管超市可以长期供应。

在商店里,寻找新来的菲油果。选择深绿色,椭圆形的水果。它们应该散发出一种独特的果香,从远处就能闻到。仔细检查是否有瘀伤、割伤和表面瑕疵。据说只要轻轻按一下,水果就会成熟。

一旦成熟成熟,如果在室温下存放超过两天,菲油果就会早早腐烂。如果不尽快食用,则应在冰箱中保存1-2天。然而,在深冷冻室里,它们可以保持几个月的安全。

菲油果的营养价值和功效作用

准备和食用方法

准备时,选择新鲜、成熟的水果。轻轻清洁并擦干。用削皮刀把水果切成两半。用勺子舀它多汁的果肉,就像你用勺子舀树苗一样。它的肉有甜,酸的味道,有沙质的质地。它的皮虽然可以吃,但通常被丢弃。

以下是一些烹饪提示:

1、即食水果,享受其自然的风味和独特的味道。

2、菲油果可以榨汁成美味的饮料。

3、菲油果的芳香切片可以作为沙拉的一个很好的补充。

4、菲油果可以加入松饼和蛋糕的糖果中。

5、菲油果可用于制作果泥、果冻、果酱、酸辣酱、果汁、冰糕等。

菲油果的营养价值和功效作用

安全提示

食用菠萝番石榴对人体健康没有已知的不良影响。孕妇和婴儿可以安全地食用这种水果。

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